La Vitamina C es una Vitamina necesaria para el crecimiento y desarrollos normales.
Funciones de la Vitamina C
– Actúa como un potente antioxidante para mantener el estado reducido de los iones, hierro y cobre.
– Tiene un papel importante en la síntesis del colágeno, en la cicatrización de las heridas, en la función inmune y en la síntesis de neurotransmisores.
– Potencia la absorción intestinal de hierro no ligado al grupo Hemo (hierro de alimentos de origen vegetal).
– Interviene en la formación de tejido conjuntivo y en la regulación de la resistencia capilar y ósea.
– Protege las mucosas.
– Reduce la susceptibilidad a infecciones.
– Evita la aparición de la enfermedad del escorbuto (sus síntomas son: debilidad, dolor muscular y articular, y hemorragias espontáneas en las encías y en la piel que tardan en cicratizar).
Fuentes de la Vitamina C
– Frutas: fresas, grosellas, cítricos (naranja, limón, pomelo), kiwi.
– Verduras y hortalizas: pimiento, col, nabo, rábano, brécol, patatas, perejil crudo.
– Hígado, riñón.
Perejil 200mg.
Pimiento 120mg.
Col de Bruselas 100mg.
Berro 87mg.
Papaya 82mg.
Kiwi 71 mg.
Fresas 60mg.
Naranja, limón 50mg.
Coliflor 50mg.
Col 49mg.
Caballa 47mg.
Pomelo 40mg.
Tomate 39mg.
Mango 37mg.
Espárrago 33mg.
Mandarina 30mg.
Espinaca 30mg.
Cabolla, habas tiernas 28mg.
Piña 27mg.
Guisante 25mg.
Mora 24mg.
Aguacate, chirimoya 20mg.
Acelgas, puerro 20mg.